用料 ?
幹尖椒 5克
豬蹄 兩根
玉米 三根
姜 6-7片
桂皮 5克
八角 5克
幹豆鼓 10克
油 60克
鹽 2勺
雞精 半小勺
料酒 10克
老抽 壹小勺
糖 壹小勺
豆瓣醬 10克
小蔥 適量
玉米燉豬蹄的做法 ?
豬蹄去毛洗凈，剁成小塊
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玉米切成壹寸長左右的段
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生姜去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆鼓置於盤中備用
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炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入姜片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香
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然後下入豬蹄，爆炒至斷生
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加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻
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煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右
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至水份差不多收幹時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可
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小貼士
冬天菜很容易涼，可以用這種石鍋或者煲仔做容器，加熱煮沸後再上桌，可以放很長時間不會冷。