材料:
培根壹塊(200g左右)，青椒壹個，姜壹小塊。
調料:
油，鹽，壹勺醬油，半勺糖，少許胡椒粉。
練習步驟:
1.將小土豆洗凈，放入清水鍋中煮至能用筷子紮透，然後取出瀝幹的水備用(圖1)；
2.將臘肉提前煮熟，倒入煮肉的水，臘肉切塊，青椒切塊，姜切成小塊備用(圖2)。
3.將小土豆切成片(或切片或滾刀塊)(圖3)；
4.炒鍋燒熱，放入油，放入土豆，中火煎至表皮焦黃起皺，盛起(圖4)；
5.炒鍋留底油，燒熱，將姜絲略炒，放入臘肉，放入炒好的土豆，加鹽、醬油、糖調味，土豆、臘肉炒勻上色後，加入小碗水，大火煮開；
6.轉小火慢燉，直到湯快幹了。放入青椒塊，轉大火翻炒，放入少許花椒，待湯汁收幹後，起鍋(圖5)。
提示:
1，如果買不到小土豆，可以用普通的大土豆代替，切片或者切丁，做同樣的事情。油炸它們是為了表面酥脆，更香，口感更好，也可以省略油炸過程，直接油炸。
2.可以用普通的豬肉、牛肉或者雞肉代替臘肉，但是沒有蠟香味道會很不壹樣。
3、可以根據自己的口味調整鹹辣程度。
4.小土豆的皮很薄，很幹凈，我就沒去。如果不喜歡帶皮或者買的土豆皮太厚，可以在煮好後把皮撕下來再進行下面的操作。