1，熟花生用刀背碾碎備用；將小米椒、姜、蒜、蔥切段備用。
2.將以上步驟的所有東西放入碗中，加入兩勺豆豉(超市買的調味豆豉就夠了)，再加入壹點醬油和多壹點醋，用勺子攪拌均勻。
擴展數據:
口水雞的做法:
材料:1只嫩雞。
輔料:花椒、大料、桂皮、香葉、醬油、醋、糖、鹽、冰水、小紅辣椒、蔥、料酒、蔥、姜、幹紅辣椒粉、油、芝麻蒜。
1、?將壹只嫩雞洗凈，去掉雞尖；生姜切片，洋蔥打結。
2、?將雞肉放入有冷水的鍋中，水開後撇去浮沫，加入料酒、蔥姜、半個大料和幾片花椒，加蓋煮15分鐘，然後關火燉10分鐘。
3、?將煮好的雞全部放入冰水中浸泡，待完全冷卻後取出，晾幹，表面刷上香油。
4、?準備紅油:將紅辣椒粉、芝麻、鹽放入碗中。
5、?鍋中加入適量油，加入少許蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、花椒、大料加熱至香。
6、?然後用漏勺把食材撈出來，把油倒進辣椒碗裏，再用盤子蓋在碗上燉。
7、?將大蒜、醬油、醋、糖、鹽、紅油和少許雞湯混合制成調味汁。
8、?把整只雞分成兩半，然後切成條，整齊地放在盤子裏。
9、?倒入調好的醬料，表面撒壹點小蔥和紅辣椒。