(1)屠宰:
魚壹般是黑魚、鯉魚或草魚。宰殺時，先用剪刀減去魚鰭，用刮刀將魚鱗刮幹凈，從背部操作，去除內臟，連接腹部，展平成平面，清水洗凈，魚兩側換刀。換刀時註意不要換魚肚子上的刀片。換刀時，每1 cm畫壹刀，壹條全魚換十刀左右。
(2)固化:
腌料配方:
1公斤酒、5克胡椒粉、50克鹽、10克雞粉、5克胡椒粉、200克蔥姜汁混合均勻。
酸洗:
將宰殺好的約1500g的魚用合適的鹵汁腌制5分鐘備用(腌制時間短，底味要足)。
(3)烘烤:
將鹹魚平鋪在夾子上，放入烤箱烤1分鐘，將魚翻壹次面，均勻刷香油，每1分鐘翻壹次面，烤8分鐘左右至魚呈金黃色，撒上辣椒面(辣椒粉和孜然粉比例為1: 1)。
(4)制作秘制魚露:
公式:
豬骨白湯膏、料酒、鹽各10g，雞骨白湯膏、雞翅調味粉、味精、紅薯澱粉、魚露各8g，芝麻醬、糖、沙茶醬各6g，花生醬9g，排骨醬3g，蠔油5g，清水20g，枸杞酒5g，色拉油20g。
方法:
鍋中放入色拉油25克，將汁液煮至五成熱，依次放入所有材料，壹起炸20分鐘。
(5)墊層材料:
在傳統烤魚的基礎上，將芹菜、洋蔥、白洋蔥切成均勻的長段，鋪在韓式電炒鍋裏，然後將烤魚鋪在上面備用。註意盡量不要用水分過多的輔料，如青筍、白菜、胡蘿蔔等。，否則烤魚入鍋加熱後會失去原有的風味。