材料
雞丁200g，蒜10瓣，醬油2g，糖適量，鹽適量，雞精適量，玉米粉適量。
工作方法
1.將雞丁切成小塊，用黃酒腌制片刻。
2.將大蒜去根，用清水浸泡20分鐘，然後沖洗幹凈，切成段。
3.把鍋放在煤氣上，生壹堆大火。放壹勺油，將雞丁加熱翻炒幾下，然後倒入蒜壹起翻炒。
4、加入壹碗水，加入適量的生抽、糖、鹽、雞精，翻炒均勻後蓋上燜。
5.湯快幹的時候，往水裏倒點生粉，然後倒入鍋裏翻炒幾下。
6.當湯逐漸變濃時，翻炒均勻即可食用。
蒜茸燜雞
材料
1生雞，蒜50g，姜少許，鹽2g，生抽2g，醬油，酒，糖。
工作方法
1，熱鍋，不放油，先把雞塊炒壹下，稍微收壹下水，把油脂逼出來。
2.雞肉變色後，鏟。
3.重新起鍋，放油，爆香姜片和蒜白部分。
4.加入雞肉，翻炒。加入鹽、生抽、老抽、酒、糖攪拌均勻。
5、加水平行於雞肉，蓋上鍋蓋煮。
6.等肉熟透了，可以先嘗嘗壹塊肉是不是自己喜歡的那種，味道再調整。
7.撒上壹些果汁，然後加入蒜葉，攪拌均勻。
技巧
稍後放蒜葉，不然會燒黃；果汁微酸，可以讓肉吃起來不那麽油膩。如果不是，就不要放過。