烤好後的點心很好吃，皮也很脆，壹定要小心處理。有人說特別喜歡吃月餅皮，呵呵，那就嘗嘗這個，感受壹下皮厚！
第壹步:12脆皮月餅的配料:
低面粉280g，黃油180g(我沒有買麥奇林，但是很好用)，冰水4大勺，糖1大勺(甜品太白了，個人覺得用紅糖或者焦糖應該更好)，餡料另外準備。
第二步
2.把黃油放在面粉上用叉子掰碎，均勻地粘上面粉，加壹湯匙糖；冰水4湯匙；攪拌均勻，放入保鮮袋中揉成球狀。搟成厚片，撒上面粉，折疊幾次。如果中途溫度過高面團變軟，可以放入冰箱冷藏幾分鐘。
第三步
3.將面團分成12份，裹上豆瓣醬；模壓後塗上蛋黃液；烤箱提前預熱5分鐘，放入烤箱上層；上下加熱20分鐘。翻到下層，升溫5-10分鐘，然後出爐；我家烤箱小，沒有溫控，全憑自己感覺。如果有溫控的話，190度預熱，15分鐘200度加熱，10分鐘180加熱，差不多夠了。
看產品。
4.看產品。沒有普通月餅那麽重，糕點烤前會變軟，烤後會膨脹，所以形狀也沒那麽好看。但是脆皮真的很好吃！