紅太陽是用正宗的高郵魁奇鮮鴨蛋和食用鹽做成的。鹽度控制得當，蛋殼剝開後可以直接食用。飲食清淡的人也可以配粥或者配菜吃，非常好吃。尤其是夏天，氣溫太高，我不想中午炒菜，用鹹鴨蛋配米飯當飯吃。除此之外，鹹鴨蛋還可以作為零食、月餅、粽子、蛋奶酥的餡料。
高郵產的鹹鴨蛋蛋白質細膩，蛋黃沙沙油油的。更特別的是蛋黃看起來黃紅相間，非常好看！最有名的是高郵的雙黃鴨蛋，大大增加了食欲。高郵鹹鴨蛋歷史悠久。清代文學家袁枚說:高郵是最好的皮蛋，色澤細膩，油脂豐富。味道鮮美，風味獨特，營養豐富，具有松、沙、油、細、鮮、嫩六大特點。
鹹鴨蛋怎麽吃
1.因為鹹鴨蛋腌制後是鹹的，不會無味，直接吃味道也很好。外面的白皮很結實，裏面的蛋黃沙沙作響，非常好享受，直接煮著吃是個不錯的選擇。
2、鹹鴨蛋也可以用來煮粥，因為壹般的粥味道都比較清淡，加入鹹鴨蛋後味道會比較濃郁，給人的味覺帶來更加豐富的口感。
3.鹹鴨蛋也可以和其他食物壹起蒸，讓兩種食物的營養價值融為壹體，人們不僅可以享受美味，還能帶來更豐富的營養價值。
以上內容參考百度百科-高郵市。