就成本而言，全麥面粉肯定比白面粉低。但是市場上買全麥面粉的人太少了，這是壹個很窄的市場，我們可以賣個高價，否則真正想買的地方就得買——不買，人家就不把它當回事。畢竟這個市場顧客太少，商家庫存有限(就我個人觀察，很多米糧店沒有全麥面粉儲備)，損失也不是很大。
感覺儲備全能面粉的糧油店主要不是指望它賺錢(當然也能順便賺點錢)，也是為了壹個“全能”的名聲和招攬客源。
1，因為全麥面粉及其制品的維生素含量高於普通白面粉。
2.全麥面包的膳食纖維含量高於白面包。全麥面粉比蕎麥面條更容易消化。
3.全麥面粉的膳食纖維具有很強的持油性、持水性、增容性和微生物誘導性。能螯合消化道內的膽固醇、卟啉、重金屬等有害物質，減少致癌物，促進腸道蠕動，有利於糞便排泄。
全麥面粉的營養價值:
1.全麥面粉是水溶性膳食纖維的天然來源。可以降低膽固醇，控制血糖。
2.它不含脂肪，熱量低，富含復合碳水化合物。
3.它含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵，是保持身材苗條的最佳食物。
4.全麥中含有的b族維生素對腳氣、癤子和各種皮膚病有壹定的預防和食療作用。