興化特產1:雙魚豬胸脯肉
雙魚豬肉幹是江蘇泰州興化的傳統名吃。它的制作方法非常精細，用料講究。選用豬肉為主要原料，再配以醬油、生抽、黑胡椒、五香粉等配料，采用傳統制作工藝制作而成。該豬肉幹味道鮮美，醇厚，鹹甜適中，味道純正。
興化特產2:鐘莊醉蟹
中莊醉蟹是江蘇泰州興化的傳統名吃。它有著非常悠久的歷史，起源於明朝初期。它的制作方法非常精細。選用淡水蟹和糯米酒為主要原料，采用傳統秘制加工方法和現代新技術，經過20多道工序精制而成。生產的醉蟹肉質鮮嫩，味道鮮美，色、香、甜、鹹、鮮俱佳。
興化特產3:沙溝大魚圈
沙溝大漁源是江蘇泰州興化的傳統名吃，歷史非常悠久，從明末清初流傳至今。制作方法非常精細，用料精細。以沙溝湖出產的新鮮白魚或鯡魚為原料，去除魚皮和魚骨取其瘦肉，手工剁成細肉醬，用傳統制作方法制作而成。制作出來的大魚圓滾滾，嫩滑爽口，油而不膩，風味獨特。
興化特產4:勁松牌皮蛋
勁松皮蛋勁松皮蛋是興化的傳統產品。它的卵晶瑩剔透，松花散落其中，給人以美的享受。多次獲得部級、省級、名特優產品稱號。勁松牌皮蛋，久吃醇厚不膩。它不僅是饋贈親友的佳品，也是宴席上不可或缺的壹道風景。