I .智力遲鈍
腦細胞的生長發育需要大量的蛋白質。節食導致體內蛋白質缺乏，影響腦細胞發育，導致記憶力下降，註意力不集中。嚴重者可出現疲勞、乏力及各種生理機能，甚至出現皮膚松弛、肌肉無力等癥狀。
二是月經初潮年齡推遲或出現月經紊亂。
年輕女性節食過多導致營養不良，影響雌激素分泌，導致月經初潮年齡比正常女性晚；月經來了，會出現月經失調。此外，還會出現繼發性性發育不良，表現為胸部扁平、陰毛稀疏、腋毛。
第三，有心理厭食。長期過度節食會降低食欲，最後導致心理厭食。說明對吃沒有要求，壹看到吃的就惡心。如果不及時進行強制進食和心理治療，全身的營養狀況會惡化，嚴重危害健康。
第四，引發各種疾病。食物攝入少，各種營養素缺乏，體內缺乏營養物質會導致壹系列疾病。如蛋白質和鐵缺乏可引起缺鐵性貧血，表現為皮膚蒼白、頭暈、精神疲乏、活動後心慌氣短；缺糖會引起低血糖等等。