幾乎所有人都知道北京烤鴨肉質細嫩，色澤金黃，肥而不膩，是去北京壹定不能錯過的美食。在選材上也很有講究。烤鴨最好選擇釀鴨，釀鴨口感嫩滑適中，肥瘦分明，是制作烤鴨的首選。
2.河北代表特產:火燒驢肉
驢肉大火起源於河北省保定市。煮好的驢肉放在火裏烤，入口香脆。
3.內蒙古代表特產:手烤羊肉。
手烤羊肉是內蒙最常見的。去內蒙古，壹定要吃羊肉。它不僅成為當地的特色，而且壹提到羊肉就會讓妳想起內蒙古。
4.黑龍江代表特產:鍋包肉
鍋包肉的味道酸甜可口，開胃又無趣。來兩碗飯就不會有太大感覺了。
5.安徽代表特產:黃山臭鱖魚
黃山臭鱖魚是徽菜經典之壹，流傳數百年，深受當地人喜愛。
6.湘菜代表:長沙臭豆腐
長沙臭豆腐，長沙人也叫臭豆腐。雖然名字俗氣，但臭豆腐歷史悠久，卻是壹種獨特的休閑風味。色黑，外嫩，鮮香。酥而不粘，嫩而不膩，第壹眼聞到惡臭，第壹眼聞到香味。
7.江西代表特產:粉蒸肉。
蒸豬肉的主料是五花肉和蒸米粉。肉質糯香，味道鮮美。
8.山東代表特產:九轉大腸
九轉大腸又叫“紅燒大腸”。豬的大腸填滿配料，然後稍微煎壹下。集香、辣、鹹、酸、甜五味於壹身，好吃而不臭。