茄子從立秋開始上市，從七夕開始正式入秋。我們該吃代表秋天的美味茄子了。秋天的茄子鮮嫩，咬壹口軟水，味道鮮美。這個時候可以吃涼拌茄子，蘸醬蒸茄子，滋潤營養，是非常好的秋菜。
2.蓮藕
蓮藕被稱為水中人參，所以蓮藕的營養不足不可小覷。我們可以做涼拌蓮藕片或者燉蓮藕，還有美味的桂花紅糖糯米蓮藕，作為甜品真的很有營養很好吃。另外蓮藕分為七孔和九孔。七孔吃起來酥嫩，九孔吃起來軟。煮熟後呈糯粉狀態。我們需要根據自己的食物選擇不同洞的蓮藕，這樣做出來的蓮藕才足夠好吃。
3.芹菜
芹菜含有獨特的芹菜素，纖維素有利於身體代謝，且富含膳食纖維和微量元素，鉀元素得到補充。我們可以將芹菜切碎，用花生焯壹下，加入醋、鹽、糖、醬油等調料，混合在壹起，做成壹道美味的涼拌芹菜花生，又滋潤又營養。對於夏天的我們來說也是壹個不錯的選擇。
4.菠菜
菠菜粗纖維含量高，維生素C比壹般蔬菜多。吃菠菜既能滋補降燥，又能使其不上火，還能補鐵。是壹種不可多得的營養蔬菜。秋天，妳可以用菠菜、雞蛋和蝦皮做壹道美味的湯。很好吃。
5.山藥
山藥是平性食物，有很好的潤燥養陰的作用，吃山藥也有利於增進食欲。我們可以做山藥餅，也可以自制藍莓山藥，都是非常不錯的選擇。