雪菜和美菜不是壹種蔬菜。雪菜是芥菜的壹個變種。它的葉子深深裂開，邊緣枯萎。其葉和莖在日常生活中被視為普通蔬菜，而梅菜則是將梅菜腌制後脫鹽制成。其主要產地在梅州和惠州，屬於傳統名菜。
1.產地不同:梅菜產於梅州和惠州，其中惠州被國務院授予“中國梅菜之鄉”稱號。
卷心菜主要產於長江流域。
2、吃法不同:雪菜除了當腌菜吃，還可以鮮食，大部分人都是挑新鮮的梅菜腌制脫鹽後再吃。
3、口味不同:雪菜口味酸甜，還帶有特殊的辣味，口感酥脆，而梅菜以鹹香為主，可單獨或與食材做成壹道菜。
雪裏蕻
梅菜的特點
梅菜的上市季節通常在每年的春天。當然，也有壹些地區，比如惠州、梅州等，會在秋季或冬季上市。市場價18元左右壹個25元/斤。腌制的梅菜黃中帶綠，手感很軟，吃起來清脆爽口。
美彩
雪菜的特點
如果是7月種植，深秋就可以收獲；如果是9月份種的話，第二年的冬春就可以收割了。這種蔬菜收獲後可以上市。根據不同的地方，價格不到1元。辣而苦，作為腌制品食用，風味極佳。
梅菜和雪菜的區別示意圖
雪裏蕻
美彩