比例是1檸檬酸鈉比3檸檬酸比150水。
因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用於各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅幹、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上，調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。
檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑;用作絡合劑，掩蔽劑;用以配制緩沖溶液。
采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產品的性能，可以迅速沈澱金屬離子，防止汙染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的堿性;使汙垢和灰分散和懸浮;提高表面活性劑的性能，是壹種優良的鰲合劑;可用作測試建築陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。
擴展資料：
檸檬酸的物理性質：
在室溫下，檸檬酸為無色半透明結晶或白色顆粒或白色結晶粉末，無臭，極酸性，在潮濕空氣中微潮解。它可以以酸酐或壹水合物的形式存在：當檸檬酸從熱水中結晶時，形成酸酐。
在冷水中結晶則生成壹水合物。當加熱到78攝氏度時，壹水合物會分解成酸酐。在15攝氏度時，檸檬酸也可以溶解在無水乙醇中。