酸奶富含益生菌。益生菌是指對人體生命健康有益的壹類腸道生理菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、幹酪乳桿菌等乳酸菌。目前市面上的酸奶產品種類繁多，有凝固型酸奶、攪拌型酸奶，還有不同果汁的果汁酸奶，酸甜可口，適合不同口味。不管是哪種酸奶，它的特點就是含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體腸道內繁殖時會分泌出對人體健康有益的物質，所以酸奶對人體的好處更多:壹是可以分解牛奶中的乳糖和蛋白質，使人體更容易消化吸收；二、酸奶能促進胃液分泌，增進食欲，加強消化；第三，乳酸菌可以減少某些致癌物質的產生，因此具有抗癌作用；第四，可以抑制腸道內腐敗菌的繁殖，減弱腸道內腐敗菌產生的毒素，維持腸道內正常菌群平衡，將腸道內有益菌群調整到正常水平。
乳酸菌是腸道清道夫，能在腸道內定居，使腸道菌群的組成發生有益的變化，促進體內消化酶的分泌和腸道蠕動，清除腸道垃圾，抑制腐敗菌的繁殖。