小黃魚 適量
餛飩皮 適量
五花肉 適量
皮蛋 1個
花雕、白胡椒粉、十三香粉、（餡料用） 適量
海鹽、糖、澱粉、香油、（餡料用） 適量
雞蛋（餡料用） 1個
姜末、蔥花、香菜末、黃魚高湯（餡料用） 適量
豉油雞汁、李錦記味極鮮、（餡料用） 適量
香菜（點綴用） 適量
姜片、蒜頭（煎魚用） 適量
黃魚高湯魚肉餛飩的做法
黃魚鮮肉餛飩：新鮮小黃魚去骨去皮， 步驟1
留魚肉， 步驟2
並剁碎， 步驟3
五花肉剁碎，和魚肉混合，放花雕，白胡椒粉，少許十三香粉，豉油雞汁，李錦記味極鮮，海鹽，糖，雞蛋，澱粉，香油，姜末，香菜末，黃魚高湯，攪打至粘稠待用。 步驟4
平底鍋少許油煸香姜片蒜頭，倒入魚骨翻炒壹下，加花雕，加水，大火煮開，中火熬制， 步驟5
魚湯呈乳白色即可關火，過濾後放入奶鍋，把壹個剝好的皮蛋切小塊，放入黃魚湯中，加鹽調味，撒上壹些蔥花待用。 步驟6
餛飩包好後開水入鍋煮至熟透，用壹個幹凈的碗舀入適量黃魚皮蛋高湯用作餛飩湯料， 步驟7
煮好的餛飩盛入碗裏，放上香菜點綴即可享用