關於姜餅屋的起源還有另外壹種說法，因為在古代西方國家，“姜”是壹種昂貴的進口香料，人們只願意在聖誕節、復活節等重要日子裏添加到蛋糕、餅幹中，以增加風味，有驅寒的作用。隨著時間的推移，姜餅已經成為壹種與聖誕節相關的小吃。
姜餅屋是放在聖誕樹下作為裝飾的甜點。烤好的姜餅被組合成迷妳小屋和其他形狀，然後用糖果和裝飾品裝飾。
英國還有壹個傳說，未婚女性吃了姜餅就能遇到理想伴侶。在賦予了聖誕節的氣氛後，姜餅迅速被廣泛傳播，成為聖誕節的小吃。歐洲有壹個“姜餅市場”，市場會在不同的季節提供不同形狀的姜餅。其中，德國的紐倫堡享有“姜餅之都”的美譽。
漸漸地，姜餅成為了童話故事的素材，被做成各種形狀的姜餅屋。美國人將姜餅屋的氛圍推向極致，成為世界各地回響的姜餅屋。