原材料：豬腸、醋、鹽、水、姜蒜、酒
作法：
1、將豬腸清洗；
2、用醋和少量鹽內外擦抹搓揉，去除黏液廢棄物。
3、浸洗後放進沸水鍋中，加蔥、姜、酒煮熟，撈起來就可以。
方式二
原材料：豬腸1500g、八角適當、鹽適量、姜適當、米酒適當、醋適當
流程：
1、豬腸用醋和鹽打幹凈，放到開水中焯壹下後，放壹定量的水，添加米酒、姜、八角。火災燒開。
2、蓋上火災燒開。
3、小火慢燉1個鐘頭，添加適量的鹽。
4、放到電飯煲中捂1個鐘頭，就好了。
5、用剪子裁成壹段壹段的。
小提示：這壹菜關鍵是要燉爛。
方式三
原材料：豬腸、蔥段、生姜片、米酒、八角、十三香
流程：
1、自來水清洗腸頭，趁著水的拼勁，非常容易就把腸道相反。
2、用白米醋、小麥面粉和水，調為的面漿洗涼拌雞，既能夠去腥味又可以清理幹凈。
3、煮涼拌雞要用涼水煮。
4、煮的情況下，放蔥段、生姜片、米酒、八角和十三香。
5、煮開的涼拌雞，再用沸水，炒壹下，去油膩感除腥。
6、看涼拌雞是不是煮開，要是木筷能紮透就可以了。
7、溜肥腸要火災快炒。