糯米粉
45克
糯米
35克
成粉
20克
佐料
植物油
18g
牛奶
185g
糖粉
50克
抹茶粉
8克
豆沙餡
150g
花生屑
50克
步驟
1.把牛奶倒進碗裏。
2.再次將糖粉倒入碗中。
3.加入植物油。
4.徹底攪拌均勻。
5.將糯米粉、粘米粉和玉米澱粉倒入另壹個碗中，將上壹步的牛奶混合物慢慢倒入面粉中。
6.邊倒邊攪拌，直到混合物均勻。
7.然後用篩子篩兩遍，這樣面團更細膩光滑。
8.靜置半小時後，放入有開水的鍋中蒸25分鐘。
9.蒸好的面糊，趁熱用力攪拌，直到變得光滑均勻。
10.加入抹茶粉。
11.徹底揉搓，放在壹邊。
12.將豆沙餡放入容器中。
13.加入自制花生。
14.攪拌均勻，制成豆沙花生餡。
15.用微波爐煮糯米粉2-3分鐘，直到熟。
16.將餡和面團分別分成10等份，皮和餡的比例為6:4。
17.手上抹壹點蛋糕粉防止粘，手掌上放壹個冰皮壓平，然後把餡料放進冰皮裏。
18.用冰皮包裹餡料，捏緊。
19.往月餅模具裏撒點蛋糕粉，搖壹搖，防止粘連。將包好的面團放入月餅模具中，壓出月餅的形狀，做成冰鎮月餅，然後放入冰箱冷藏幾個小時即可食用。味道是最好的。