材料:
1.雞腿肉500g，切成小塊。
2.青椒、紅椒、蔥、蒜、姜切片切成小塊。
3.麻辣火鍋底料用量合適
4.鹽、醬油、料酒適量。
5.適量的植物油
步驟:
1.雞腿洗凈，切成小塊，放入碗中，加鹽、醬油、料酒，拌勻，腌制20分鐘。
2.熱鍋放油冷卻，將雞塊放入鍋中煸炒至變色，撈出待用。
3.鍋裏留底油，放入蒜和姜片翻炒出香味。加入青椒、紅椒、洋蔥翻炒至熟。
4.加入適量麻辣火鍋底料，攪拌均勻。
5.加入適量的水，燒開後加入雞塊，煮至雞肉熟透，湯汁粘稠。
小貼士:
1.雞肉可以先用澱粉水浸泡，可以讓雞肉更嫩滑。
2.烹飪雞肉時，可以加入壹些蔥、姜、蒜等調料，可以去除雞肉的腥味。
3.如果喜歡比較辣的口味，可以加入幹辣椒、花椒等調料。
做火鍋雞時，可以根據自己的口味加入鹽、味精等調料。
結尾:
麻辣火鍋雞是壹道非常好吃的川菜，麻辣的味道讓人愛不釋手。通過以上的步驟，相信大家都學會了如何做出壹道美味的麻辣火鍋雞。希望大家可以在家嘗試壹下，享受美食帶來的快樂！