1.茄子裏沒有魚。
雖然我喜歡吃魚香茄子，但是實話也是要講的。名字叫魚香茄子，但是魚香茄子裏沒有魚，和魚沒有關系。只是裏面的調料。茄子有淡淡的魚腥味，故取名魚香茄子，但其主要成分是茄子。
2.魚香茄子鍋的味道更濃郁。
魚香茄子鍋是粵菜中非常有名的壹道菜。魚香茄子鍋壹定要用花生油，可以讓茄子更香。準備的輔料有雞肉、幹香菇、花生、松子，還有燉雞湯。放在砂鍋裏小心燉至少壹個小時，這樣茄子會更入味更軟。魚香茄子鍋味道香甜，小孩老人也可以吃。
3.魚香茄子吃起來很辣。
魚香茄子是川菜中的代表菜，口味以麻辣魚為主。它講究的是先用生粉腌制，再用豆瓣醬油炸。至於為什麽叫魚香茄子，那是因為用了煮魚的配方，然後茄子會夾雜著魚的味道。炒茄子前要加入大量的蒜和蔥增香，然後用火煸炒收汁，這樣魚香茄子的味道更有川菜的味道。