猴頭菇性平，味甘。益五臟，助消化；具有健胃補虛、抗癌益腎的功效；主治便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、頭暈、陽痿等疾病。對腸癌有輔助治療作用。年老體弱者食用的猴頭菇具有滋補強身的作用。
猴頭菇是壹種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良食品。
2.猴頭菇具有提高免疫力、延緩衰老的作用。
3.猴頭菇含有不飽和脂肪酸，能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，調節血脂，促進血液循環，是心血管病人的理想食品。
4.猴頭菇含有多種氨基酸和豐富的多糖，能幫助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病療效顯著。
5.猴頭菇含有多糖、多肽和脂肪類物質，能抑制癌細胞內遺傳物質的合成，從而防治消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
練習:
1，猴頭菇洗凈，用清水浸泡30分鐘以上，再煮或蒸，效果更佳。
2、蒸猴頭菇，也要用水，中間要換幾次水，每次換水都要把猴頭菇的水擠出來，才能更好的去除苦味。
3.猴頭菇泡好後，可以用多種方式烹飪，比如燉湯或者炒菜。猴頭菇烹飪時通常切片。
4.烹飪猴頭菇時，可以根據自己的喜好搭配食材。除了燉或炒猴頭菇，比較常見的菜有猴頭菇骨頭湯、猴頭菇雞湯、猴頭菇燉瘦肉。