仙人掌的吃法如下：
1、仙人掌炒肉絲
食材：仙人掌、豬裏脊、雞蛋、胡蘿蔔絲、鹽、雞精、水澱粉、白糖、料酒、食用油。
仙人掌洗凈去刺，切成絲，稍加浸泡，撈出瀝幹水分，胡蘿蔔洗凈切成絲；豬裏脊切成絲，加鹽、醬油、雞精、澱粉、雞蛋拌勻；坐鍋點火，待油四五成熱時放入肉絲、仙人掌、白糖、鹽、料酒翻炒即可。
2、白灼仙人掌
食材：仙人掌300克，蒸魚豉油適量，紅椒1個，香油1茶匙。
將仙人掌的刺弄幹凈，然後切成小條，接著起鍋加水煮沸，再加入1小湯勺的食油，將仙人掌倒入鍋中焯水，焯水過後裝盤，再加入適量的蒸魚豉油，淋入1湯匙香油，最後切點紅椒絲點綴壹下即可。
仙人掌
仙人掌，別名：仙巴掌，仙人掌科仙人掌屬植物，仙人掌科縮刺仙人掌的變種，被稱為“沙漠英雄花”。它分布於南美洲、非洲、中國南方及東南亞，常生長於沙漠等幹燥環境中，喜強烈光照，耐炎熱，幹旱、瘠薄，其上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形，倒刺直立。
所以仙人掌的花語是堅強。仙人掌果實清香甜美、鮮嫩多汁，壹般以鮮食為主；墨西哥等地也用鮮果加工成罐頭或酒精飲料，也可加蜂蜜、鮮奶冰塊打成果汁，而做冰琪淋風味更佳。