1維持腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害細菌入侵腸道。
2.通過產生大量短鏈脂肪酸促進腸道蠕動和大量細菌生長改變滲透壓來預防便秘。
3.酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
4.通過抑制腸道內腐生菌的生長，抑制腐敗產生的毒素，從而保護肝臟和大腦免受這些毒素的侵害，防止衰老。
5.通過抑制腐生菌和腸道內某些細菌的生長。從而抑制這些細菌產生的致癌因子，達到預防癌癥的目的。
很多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成飲料，壹天好幾瓶。專家指出，酸奶越喝越好，尤其是具有保健食品地位的酸奶，更需要控制量。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品壹樣隨意大量食用。而是要註意適宜的人群、用法用量，不要吃太多。
擴展數據:
酸奶壹旦接觸到室溫，內部的細菌就會迅速繁殖。因為酸奶營養豐富，三天後基本會爛掉。這種滅菌方法常用於袋子和屋頂袋。盡管如此，袋裝牛奶以其低廉的價格和新鮮的口感贏得了大多數消費者的心。
酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，無乳清(淡黃色透明液體)沈澱，聞起來有牛奶的味道。如果妳喜歡甜食，可以在吃之前加糖。發酵前不要放糖。自制酸奶不能密封，所以保存時間比市面上賣的短，在冰箱裏只能保存2-3天。
參考資料:
百度百科-酸奶