近幾年來，有越來越多的人投著心力於對花生的過敏：壹方面是因對花生過敏的年齡層有越小的趨勢。大部份第壹次的過敏是發生在兩歲之前，而且有百分之七十五是在第壹次自己確知食入花生時。而之所以如此，主要是因為花生制品非常廣泛，且花生中的過敏原會隨著母乳傳遞而使嬰兒致敏。
（情境照片／圖庫提供）另壹花生過敏受重視的原因是因食物的過敏中就屬花生過敏最具致命性，在美國每年壹十三例的食物過敏致死案例中有七例是食入花生制品所致，因此對花生的過敏，造成很多家庭對花生的恐懼。
根據統計，對花生過敏的發生率約為百分之零點五至百分之壹，過敏的表現通常在食入花生後立即發生，表現的癥狀在皮膚有蕁麻疹(42%)、血管水腫(51%)，呼吸道的癥狀有喉嚨緊縮(56%)、氣促(3%)、喘鳴(36%)，腸胃道的癥狀有嘔吐(18%)、腹瀉(14%)或過敏性休克(4%)。約有壹半的患者會有兩個或兩個以上的系統受影響，有百分之十九的患者會需要腎上腺素的註射來快速緩解癥狀。
另外其它的特點包括第壹次的癥狀嚴重度不壹定與之後的癥狀相關，而嚴重的過敏反應在成人的機會比小孩高。在2000年的壹篇報告，作者找出13位拒食花生且皮膚試驗陽性的小朋友作分析，在進行食入花生的激敏試驗後，有百分之39的小朋友為陽性反應。因此拒食某種食物可能是對該種食物過敏的表現。