300克面粉
綠豆芽200克
方法/步驟
將1面粉放入盆中，然後加水，用筷子朝壹個方向攪拌。
2慢慢加水，逐漸把幹面粉做成薄軟的面團。
3慢慢攪拌面團，直到光滑，煨。
然後每隔半小時反復攪拌面團，以使面團韌化。
壹般需要1.5到2個小時。往面盆裏加水，開始洗臉。
兩次後，可以初步看到面筋。洗好的面條放在另壹個盆裏洗，不要扔掉，換水洗臉，直到水變清。
洗過的面筋。面筋可以在鍋裏蒸，做面團的時候切成塊。
沖洗掉地表水。用水把面條洗幹凈後，放在那裏，很快澱粉就會沈澱。此時控制盆內清水，將澱粉糊留在面條上。
用來做面團的蘆葦。經過試用，這個蘆葦還不錯。和面的時候可以直接用勺子舀壹些澱粉糊。妳喜歡多鏟厚少鏟薄，可以自由掌握。撈起後，將蘆葦放入鍋中蒸熟。面團蒸熟後，先放入冷水中攪拌，這樣容易揭開面團。
辣椒油是吃面團的關鍵。首先，用花椒和茴香將油加熱至香。
準備壹小盆辣椒粉和白芝麻。
花椒去茴香，熱油倒入辣椒粉和芝麻。聞起來很香。
黃瓜切絲，蒸面筋切塊，綠豆芽沸水鍋焯壹下備用。
將做好的面團切成條狀，放入大碗中，加入黃瓜絲、綠豆芽和面筋，加鹽和味精，然後倒入辣椒油拌勻。上菜。