1，制作工藝不同:番茄醬是在番茄醬中加入鹽和糖，在色拉油中炸制而成的壹種酸甜汁。番茄醬是由成熟的紅色番茄經粉碎、打漿、去除皮、籽等粗糙物質，然後濃縮、裝罐、殺菌制成，保持了番茄的原汁原味，無需添加過多的調料。
2.風味和質地不同:番茄醬有多種風味，如蒜味、甜椒味、胡椒味和海鮮味，番茄醬的顏色相當鮮艷和紅色，呈流動的醬狀，質地稀薄，味道略酸。番茄醬顏色為深紅棕色，呈糊狀，質地較稠，味道較甜。
3.用途不同:壹般來說，番茄醬常被用作魚、肉等食物的烹飪調料，是壹種很好的增色、增酸、增鮮、增香的調料。番茄醬主要用在西餐裏，比如炸豬排和壹些涼菜加番茄醬，或者番茄牛尾湯，番茄蝦等等。
總結:
壹般來說，番茄醬和番茄醬的區別主要體現在三個方面，即制作工藝、口感、質地和用途，從中我們可以清楚地看到兩者的區別。
番茄醬是由番茄漿加糖、沙拉油中的鹽和大蒜及其他調味品制成的。番茄醬是以番茄為主要原料，配以各種其他調料制成的壹種醬。它通常被用作制作肉類和蔬菜的調味汁，但它最常用作制作面食和其他食物的調料。