食品
佐料
砍
400克
豬皮
200克
雞爪
三
佐料
鹽
適量的
姜片
適量的
幹桔皮
適量的
幹貝/內收肌
適量的
紅棗
適量的
枸杞
適量的
胡蘿蔔
1根
豆腐
250克
步驟
1.排骨洗凈，切成小塊。
2.雞爪洗凈，切成兩段。
3.豬皮洗凈去毛，切成小條。
4.將扇貝在水中洗凈
5.將胡蘿蔔洗凈，去掉頂部的莖。
6.然後切成滾刀塊
7.豆腐用鹽水浸泡10分鐘。
8.然後切成小方塊，瀝幹水分。
9.紅棗枸杞提前用清水浸泡10分鐘後撈起。
10.鍋裏放水，倒入排骨。
11.倒入雞爪，姜片，陳皮，料酒。
12.豬皮和扇貝倒入後，煮沸並去除浮沫。
13.加入紅棗和枸杞，小火燉1小時。
14.加入豆腐繼續燉20分鐘。
15.加入胡蘿蔔繼續燉10分鐘。
16.加入鹽，攪拌均勻，然後出鍋。
技巧
豆腐和胡蘿蔔不要和肉同時燉，否則會影響湯的顏色和味道。