材料
面粉400克
玉米粉100克
兩個西紅柿
生姜量
胡蘿蔔1/4
工作方法
將準備好的面粉和玉米粉混合。
在混合好的面粉中加入適量的冷開水攪拌，然後直接攪拌面粉，直到所有面粉粘合在壹起。貓耳朵的面粉不能太硬，否則不容易成型，味道也不好。
和面後用保鮮膜或壹塊布蓋好盆，揉面15分鐘，會讓面粉更結實更柔軟。
面團醒後，放在案板上揉成圓形，然後用搟面杖搟平。
搟平成圓形，約0.5cm厚。然後切成如圖所示的條狀，最後切成小方塊。
用拇指擠壓面團，拇指在擠壓的過程中向前滑動，從而做出貓耳朵的形狀。
然後就是做湯的過程。兩個西紅柿切塊，少量姜切絲。
油鍋燒熱後，放入姜絲煸炒西紅柿，加入適量辣椒水防止西紅柿過熟，加入生抽和老抽，煸炒西紅柿至粘稠狀，再加入事先準備好的開水。
再次燒開後，放入準備好的貓耳朵，加入適量的鹽和五香粉，面條快熟時放入菠菜段，出鍋即可。把湯煮壹會兒會使它變得又粘又好吃。放入碗中，最後將裝飾好的胡蘿蔔片放在表面。
技巧
1，面粉拌好後壹定要舔面，也就是醒面，這樣可以提高面條的強度和柔軟度。
2.我在玉米粉裏加了鹽，所以我煮了幾次。燒開後，我可以加點涼水再煮壹遍。