臘八蒜用的是什麽米醋？

臘八節北方有泡臘八蒜的習俗，因常於臘月初八(臘月初八，臘八節)腌制，故稱臘八蒜。但壹般只要是綠色的，用醋腌制的，就叫“臘八蒜”。為了泡臘八蒜，要用紫蒜和米醋。將蒜瓣去皮，浸泡在米醋中，放入小罐子中密封，直到除夕。蒜瓣鮮綠色，有大蒜和麻辣醋酸的香味，是吃餃子的最佳調料。也可以搭配涼菜，口味獨特。以前人們說臘八節泡蒜不青。完全不是這樣的。大蒜泡在醋裏的反應是綠蒜瓣又辣又酸；醋酸又香又辣。現在，如果妳去老北京風味的餐館，吃炸醬面，壹年四季都會有壹小碟綠色的臘八蒜。制作方法材料:紫蒜1000克，米醋500克，1，選擇幹凈的陶罐或玻璃罐作為浸泡臘八蒜的容器；2.挑選紫頭蒜，去皮，洗凈，晾幹，放在陶罐或玻璃罐裏，裏面壹定不能有油。倒入米醋至蒜沒過，蓋上蓋子，放在10 -15的太陽下，沖泡約10天，然後移至陰涼處存放。冬天經常吃臘八蒜對人的身體有好處，不僅殺菌，還能解毒。成品蒜翠綠，酸辣，非常好吃。吃餃子就更美了。泡臘八蒜，就得用紫蒜和米醋。將蒜瓣去皮，浸泡在米醋中，放入小罐子中密封，直到除夕。蒜瓣鮮綠色，有蒜和辣醋的香味，是吃餃子最好的調料。也可以搭配涼菜，口味獨特。