材料:腐竹30克，黑木耳10克，芹菜2根，蒜苗壹把，
調料:蔥壹小段，姜2片，蒜2瓣，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，醬油1/2茶匙。
芹菜黑木耳炒腐竹的方法
1.腐竹、木耳提前用水浸泡至軟，掐掉木耳根部，加入澱粉，洗去雜質；
2、芹菜葉洗凈切段，蒜苗切段，蔥姜蒜切碎備用；
3.鍋中倒入油，爆香蔥、姜、蒜，依次放入木耳、芹菜、腐竹、蒜，倒入醬油，翻炒兩分鐘；
4、鍋中加入鹽和糖；
小貼士:
1，不喜歡腐竹味道的家長可以提前將腐竹在開水中焯壹下，去除豆腥味；
2、這是壹道非常清爽可口的素菜，用火煸炒，只需保持其清爽的味道即可。
去除黑木耳中雜質的附加提示:
木耳掐掉後，加入澱粉，不斷揉搓。
它的雜質會慢慢和澱粉沈澱，然後用清水沖洗幾次。
技巧
香菇、四季豆、腐竹可以壹起吃:蛋白質含量高，營養豐富。
蘑菇和腐竹可以壹起吃:蘑菇有補氣養胃的作用，腐竹含有大量的磷脂，對血管有保護作用，而綠豆可以補脾益氣，清熱解毒，強身健體，寧心安神。如果這三種食物同時食用，其植物蛋白含量高，營養豐富。
黑木耳的營養
黑木耳又名黑木耳，形似人耳，因顏色較深而得名。黑木耳的食用方法有炒、拌、做湯、做餡、做各種素菜的配料。