熟吃水果並不太影響營養的吸收，因為水果中含的營養，特別是維生素C，本身就不多。以蘋果為例，就算生吃，壹天吃1個蘋果，連壹日身體所需維生素C量的10%都達不到，而蘋果中的其他營養，比如鉀、鎂等元素，還有果膠、纖維素等，又都不怕熱，壹些對身體有益的多酚類，也只會造成部分損失。
所以，從這個意義上說，水果完全可以煮熟了吃，因為即便生吃，也不是維生素C的主要來源。除了蘋果，容易煮熟的梨、桃等也壹樣，它們維生素C含量都不很高，所以，但煮無妨。
擴展資料：
按照《中國居民膳食指南》的標準，每人每天需要攝入的維生素C是100毫克，這個標準低於國際標準。在當下的環境中，有的國家已將標準提高到200毫克－300毫克。壹般情況下，只要壹天攝入的維生素C不超過1000毫克，對身體都是無害的。
如果按照《膳食指南》的要求，每天攝入200克蘋果的話，從蘋果中獲得的維生素C也只有24毫克，就算妳生吃，也遠遠不能滿足維生素C的需要量，如果是個脾胃不好的人，煮熟了吃的蘋果不會加重胃痛，完全可以煮熟了吃。
參考資料：