速凍蔬菜比普通蔬菜更有優勢。速凍蔬菜品種很多，可以提供比較全面的維生素，而且可以保存很久，吃起來非常方便。
速凍蔬菜有西蘭花、胡蘿蔔、油菜、生菜、菠菜、莧菜、香菜、韭菜、韭菜、空心菜、紅薯、蓮藕、胡蘿蔔、大蒜、山藥等。
1南瓜
南瓜去皮後切片或切塊速凍，作為主食或配菜都很不錯。炸南瓜片脆，蒸南瓜棗甜糯，燜南瓜醇厚。因為節省了加工時間，所以制作起來非常方便，適合平日的晚餐食譜。
2.菠菜
速凍菠菜適合作為壹個人簡餐的蔬菜搭配，炒飯、面條、清湯都可以。因為菠菜比較嫩，建議洗幹凈冷凍，想吃的時候直接拿出來。
3、西蘭花
西蘭花是各種維生素的良好來源。簡單的用大蒜炒壹下，就可以作為快速美味的配菜。再加上煎蛋和培根，就是壹頓奢華的早餐。
4.四季豆；豆角；青豆
在西餐食譜中，青豆是另壹種感恩節蔬菜。通常，妳可以用速凍青豆做任何妳想要的晚餐。四季豆炒豬肉和四季豆炒菜是很受歡迎的家常菜。
5.豌豆
速凍豌豆最方便。買回來的豌豆去殼，然後裝入食品袋，放入冰櫃，可以保存很久。做家常飯的時候拿出壹點炒菜是非常好吃的。