配料:面條、豆芽、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、生抽、老抽、五香粉、蠔油、鹽、陳醋。
步驟
1，胡蘿蔔切成菱形塊，洋蔥切成絲。
2、鍋中放入適量植物油，油七成熱後放入雞蛋，煎至兩面金黃，放入盤中。
3.鍋裏放適量冷水。水燒開後，放入面條煮熟。取出煮好的面條，用冷水浸泡。
4.炒鍋放入適量植物油，放入洋蔥、胡蘿蔔片翻炒。
5.加入豆芽翻炒，加入適量生抽、老抽、五香粉、蠔油翻炒。
6.加入面條，然後加入適量的鹽和醋攪拌均勻。
第二，洋蔥油拌面
配料:面條、小蔥、糖、醬油、生抽、醋。
步驟
所有的材料都準備好了，可以洗幹凈，切好。在空碗中加入鹽、白糖、生抽、老抽和醋，攪拌均勻，制成調味汁。鍋中倒入少許油，將小蔥放入鍋中，慢煎，待小蔥變黑時關火，撈出。面條煮好，洋蔥油澆在面條上。然後將醬汁倒入面條中，攪拌均勻。
三、蝦仁丸子湯面
配料:番茄、蝦、肉餡、姜、蕎麥面、鹽、澱粉。
方法:
將蝦洗凈，加入少許料酒和鹽，攪拌均勻，然後用水沖洗，將蝦切碎，加入適量的鹽和澱粉，順時針攪拌，用手抓成小球，將適量的鹽和澱粉加入肉餡中，攪拌均勻揉成球備用，將蕎麥面放入碗中煮熟備用，將蝦球、肉餡球、番茄塊和姜片放入沸水中煮熟，加入少許鹽調味。