材料:幹鮑魚12、火腿片50g、冬蟲夏草20g(四份)、野生香菇25g、香菇25g、雞腿菇25g、鹽適量、黃酒適量、姜片適量、蔥花適量。？
練習:
加工配料:1，幹鮑魚浸泡48小時(中間換水4次以上)，燉鍋燉3小時以上。2.蟲草花泡水壹小時，其他菌也泡水壹小時。註:蟲草花與細菌分開浸泡。因為蟲草的水可以當水燒。？
操作步驟:1。將鮑魚放入砂鍋中，倒入浸泡冬蟲夏草的水和清水，大火燒開，轉小火燉3-4小時。2.加入冬蟲夏草、各種菌類、火腿片、姜片、黃酒繼續燉1 ~ 2小時。3.加入適量的鹽和蔥花。
二、鮑魚玉米湯？
材料:10水發鮑魚，100g熟五花肉片，兩片玉米(切片)？
練習:
1.將鮑魚放入砂鍋中煨四個多小時。？
2.加入煮熟的肚片、玉米片和適量黃酒繼續燉1小時。？
3.加入適量的鹽和蔥花拌勻。
三、人參鮑魚湯？
材料:鮮鮑魚6只，瘦豬肉500克，西洋參片15克，枸杞10克，老姜2片？
練習:
1.將鮑魚宰殺，去除內臟，洗凈鮑魚殼。？
2.瘦豬肉切塊，用開水焯壹下，洗凈。西洋參和枸杞洗凈備用。？
3.將1500ml冷水放入煲內煮沸，然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、西洋參片、姜片。？
4.大火燒開後，用小火2小時，加入枸杞，煮10分鐘。上菜前根據口味加鹽。