通常煮紅豆的方法是:
1首先將小豆洗凈，用冷水或溫水浸泡壹夜(浸泡壹夜的目的是使其充分膨脹，第二天煮的時候就容易煮開了)。
2.將泡好的紅小豆放入鍋中，用水煮開(水壹定不能過豆)，然後用小火煨。等豆子軟爛了，就可以小火慢慢收湯了(這時候如果覺得湯太多，可以先用勺子盛壹部分，湯不多的話可以用火把抽盡)，等湯煮好了再停火。
3.用勺子的背面擠壓或搗碎豆子，將豆子搗碎成泥。這個時候豆沙就有點幹了。可以根據個人口味加入適量的白糖，充分攪拌，讓白糖和豆泥充分融合在壹起。冷卻後就成了紅豆餡。如果要做豆沙，煮豆的方法和做紅豆餡差不多。不同的是將煮好的紅豆沙搗碎，同時準備細篩，將搗碎的紅豆沙從篩中壹點壹點濾出，這樣就制成了帶殼的紅豆沙，加糖冷卻後即可使用。(也可以在炒鍋裏加點油，將冷卻後的紅豆沙放在炒鍋裏翻炒，邊炒邊翻，防止湖底，出鍋後加糖拌勻，這樣紅豆沙顏色會更鮮艷，味道會更香更甜。)