熟五花肉壹塊，生菜壹塊，紅椒壹塊，郫縣豆瓣醬兩勺，生抽兩勺，蠔油壹勺，鹽適量，糖少許，幹辣椒三個，蒜八瓣，姜壹小塊，青椒20個，八角壹個，孜然適量，香菜少許。
工作方法
1，熟五花肉切成手指粗的條狀，生菜去皮洗凈切成滾刀塊，辣椒切成滾刀塊；
2.郫縣豆瓣醬用刀切細，蒜略散，姜切片，幹辣椒切段備用；
3.炒鍋放油，三成熱時，倒入郫縣豆瓣醬炒香，再放入蒜、姜片、幹辣椒、花椒粒、八角炒香；
4.倒入生菜和胡椒塊，翻炒兩分鐘。加入鹽、糖、醬油、蠔油和壹勺水攪拌均勻。
5、倒入五花肉條翻炒均勻。最後將孜然料翻勻，倒入香菜段。
豬肚的制備:
1、生五花肉，先洗外面，再翻裏面，用醋和面粉反復搓洗，直到沒有粘液為止；
2.將水燒開，倒入少許料酒，將五花肉焯至硬，撈出用冷水沖洗幹凈；
3.再往鍋裏註滿水，放入五花肉，放入壹片桂皮，壹個八角，壹片生姜，大火燒開，倒入少許料酒，轉小火煮至五花肉熟透。(用筷子很容易就能插進去，就熟了。)
技巧
1，豬肚可以提前煮熟，放冰箱冷凍，隨吃隨取；
2、配菜可選，辣椒、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔都可以作為配菜；
3、不要調太多鹽，豆瓣醬和醬油都是鹹的，少放壹點糖可以軟化口感；
4.郫縣豆瓣醬不辣，我放了點幹晨椒，讓它辣起來。不喜歡辣就放郫縣豆瓣醬。