在各大超市的副食貨架上，經常可以看到像蜂窩壹樣的烤麩。其實烤麩就是將生面筋保溫發酵後高溫蒸煮而成。它柔軟有彈性，表面有許多小孔，是壹種海綿狀的健康食品。
烤麩是壹種高蛋白、低脂肪、低碳水合物的健康食品，介於豆類和動物性食物之間。每100g烤麩蛋白質含量為22g，僅低於大豆，但明顯高於谷類、豬、牛、羊肉，但脂肪和碳水化合物明顯低於大豆等面食。此外，它還含有許多維生素和礦物質。烤麩是壹種營養豐富、高蛋白、低脂肪的食物，還能促進消化，有助於提高人體免疫力和體質。
烤麩不僅容易消化吸收，還有助於減少動物蛋白的攝入。肥胖、高血脂、高膽固醇和患有心腦血管疾病的老年人常吃，既保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的攝入。烤麩皮容易吸收，是中老年人緩解心血管疾病的好選擇。
大家都知道烤麩的壹些營養價值。這種副食品很有營養，不僅適合青少年食用，嬰幼兒也可以食用。可以補鈣，健胃，幫助緩解學習壓力，也適合中老年人，對預防心血管疾病有幫助。妳不妨試試。