幹鍋牛肉是我特別喜歡的壹道菜，貴州這邊喜歡吃的人也特別多，經常做成火鍋類，店家會搭配壹些菜，比如野菜，土豆片這類的，吃的過程中，電磁爐壹直開著，時不時加入壹些配菜，味道超棒。
用料 ?
牛肉 壹斤(我們是兩個人吃)
野菜(薄荷，水芹) 適量
土豆 適量
木耳 適量
豆腐皮 適量
五香八角 適量
蔥段，蒜葉 適量
蒜片，姜片 適量
小辣椒，幹辣椒 適量
料酒 適量
花椒粉 適量
澱粉 適量
老抽 適量
黑胡椒粉 適量
五香粉 適量
貴州幹鍋牛肉的做法?
牛肉洗凈，切片，加入料酒，花椒粉，澱粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。
保鮮膜包上，放冰箱壹小時左右。
鍋裏加油，油冒後，加入五香八角炒，炒出香味後把五香八角撈出來。
分別加入蒜片，姜片，小辣椒，幹辣椒，炒出香味後，加腌制好的牛肉。
可根據口味加適當的鹽。
炒好後就可以吃了，為了拍照我沒有放在電池爐上。吃的時候可以插著電池爐吃，可以在牛肉中加壹些別的菜。
小貼士
牛肉腌制過，壹是去腥味，二是保持口感。
有些人還會放豆瓣醬，正好家裏沒有了，我就沒有放了。