2.輔料:生抽40g，淡醬油20g，冰糖15g，幹辣椒5個，白芷2個，香葉3片，蔥姜適量，桂皮1片，八角2個，鹽適量。
3.練習:
(1)準備食材。
(2)首先把雞爪處理好，洗幹凈，剁掉指甲。
(3)將處理好的雞爪、雞皮、雞翅、雞腿放入有冷水的鍋中，放入蔥、姜，用高度白酒煮沸，撇去浮沫。
(4)取出焯過的食材，洗去浮沫。
(5)再次處理皮膚，用小刀把皮膚上的雜質刮掉，把附著在皮膚上的脂肪去掉，壹定要清理幹凈。
(6)將整理好的皮攤開，從壹端卷緊，用棉繩纏緊備用。
(7)雞蛋煮熟去皮。
(8)將煮好的雞蛋、焯水的雞爪、雞腿、雞翅、肉片卷放入電飯鍋，加入桂皮、蔥姜、八角等所有調料，再加入生抽、老抽、鹽。
(9)從鍋裏翻炒出糖色，鍋裏放少量油，放入冰糖。中火翻炒至冰糖全部融化，小火慢炒至冰糖呈深琥珀色。
(10)趕緊加壹碗熱水，鍋裏的水很快就沸騰了。再次加入壹些水，再次煮沸。
(11)炒制糖色水直接倒入電飯煲內與食材等量。如果煮好的湯不夠，可以加點熱水。
(12)把電飯煲放好，蓋上蓋子，啟動精煮鍵。等好吃的鹵菜。