全脂牛奶脂肪含量為30%，半脫脂牛奶脂肪含量約為15%，全脂脫脂牛奶脂肪含量低至0.5%。國外有壹種“濃牛奶”，脂肪含量可高達4.0%。怕胖的消費者總覺得應該選擇脫脂牛奶。
維生素A隱藏在乳脂中。
事實上，牛奶中含有許多維生素，其中脂溶性維生素A、D、E和K都隱藏在牛奶的脂肪中。如果把牛奶中的脂肪去掉，這些維生素就會流失，對孩子的生長發育不利。因此，許多國家規定脫脂奶中必須添加額外的維生素A和D。
牛奶中所有的香味都來自脂肪。
此外，專家指出，牛奶之所以有特殊的香味，完全取決於脂肪中的揮發性成分。如果沒有脂肪，香味就會不足，牛奶嘗起來也沒有味道。如果妳壹定要控制脂肪，那麽專家建議妳可以選擇半脫脂牛奶。
多喝全脂牛奶不容易得癌癥。
最近的研究證明，牛奶脂肪中含有豐富的抗癌物質CLA，所以多喝全脂牛奶的人不容易得癌癥。CLA能抑制多種癌細胞，阻斷致癌物質在體內發揮作用，對預防乳腺癌特別有效。
研究還發現，如果從嬰兒期就已經攝入CLA，它可以對生命起到保護作用；但如果CLA是在接觸致癌物後攝入的，則需要終身持續補充，才能起到防癌的作用。所以要培養孩子喝全脂牛奶的好習慣。
這裏建議，如果給老人選擇牛奶，不妨選擇半脫脂牛奶；如果給孩子選擇牛奶，壹定要選擇全脂牛奶。
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