紅薯粉條100g，綠葉菜，花生(炒)，黃花菜，大蒜，小蔥，香菜，鹽2g，糖2g，陳醋20g，辣椒粉3g，幹辣椒2g，醬油2g，用油2g，花椒粉2g，香油2g。
第壹步:
主要材料和輔助材料
第二步:
調味，放入容器中，混合在壹起攪拌均勻備用。
第三步:
這些要在鍋裏煎。(留點蒜和香菜片鋪底。)熱鍋放油冷卻，放入辣椒粉和幹辣椒粒，然後放入蔥、蒜炒香，再放入黃花菜炒5秒。
第四步:
倒入混合好的調料，加入開水，加足壹碗，煮壹分鐘。如果口味偏淡，根據個人口味添加。
第五步:
加入切碎的歐芹和蔬菜。
第六步:
在碗底鋪上蒜末、香菜末和香油，倒入熱湯，另壹鍋熱水將粉絲煮軟，舀入湯中，加入花生。
烹飪技巧:
想吃酸辣粉，第壹步就是煲湯。邊肖建議用兩根棍子和雞架來煮壹鍋湯。除了做粉，還可以燉大白菜，煮餛飩。有條件的朋友可以加壹點骨頭湯。這樣會讓湯更鮮。
用紫草熬紅油，顏色真的很漂亮，還有祛火降燥的功效，非常適合愛吃辣的人。
炒花生真的不需要很多油，壹湯匙就夠了，因為花生本身就有油，壹點點油就能炒脆。註意油涼的時候，顏色變紅的時候會把花生撈出來，防止油炸。
紅薯粉先用冷水泡壹下，再放鍋裏煮。制得的紅薯粉不粘手，軟而韌，口感更好。