2、準備好臘汁肉的材料，五花肉提前洗幹凈後切成2公分寬的塊。
3、涼水入鍋，倒入少許料酒。大火燒開煮出血沫。撈出肉塊用溫水沖洗幹凈後放入砂鍋中。
4、加入除了冰糖和鹽以外的鹵肉料，倒入適量的開水，要沒過肉塊。
5、大火煮沸後加入冰糖和鹽轉小火慢燉壹個半小時關火後蓋上蓋子再燜壹個小時。
6、趁著鹵肉的時候，我們準備好制作白吉饃的材料。
7、把面粉、幹酵母、鹽倒入盆中攪拌均勻後分次加入清水揉成團，然後揉入玉米油，蓋上幹凈的濕毛巾室溫下發酵。發酵至兩倍大。揉揉排氣後搓成長條。切成大小均勻的小面劑。搟成牛舌狀。對折後再稍微搟壹下。自下而上卷起，末端壓在下面。螺旋面朝上按扁。搟成厚薄均勻的圓形。
8、電餅鐺預熱壹下，放上燒餅兩面炕成稍微焦黃色。放入學廚烤盤中。
9、放入烤箱，上下火150度烤10分鐘後取出。
10、燜了壹個小時的臘汁肉已經非常入味了。
11、臘汁肉加入少許青椒剁碎，舀入壹勺鹵肉湯，白吉饃從中間剖開，夾入剁碎的肉。