配料:面粉和豆腐。
輔料:雞蛋，香菜，胡蘿蔔。
調料:鹽、食用油。
工作方法
1.將豆腐打碎備用。
2、胡蘿蔔搓成絲備用。
3.將香菜切成1 cm長的段備用。
4.取壹個幹凈的海碗，倒入豆腐、胡蘿蔔絲和香菜絲。
5.打入壹個雞蛋，加鹽調味，將所有材料混合均勻。
6.逐漸加入適量的面粉，直到所有的材料都足夠粘稠，可以擠壓成球。
7.鍋裏做油。六成熱的時候，把食材擠成丸子，壹個個煎成金黃色。
家常素食丸子
材料:
土豆120克，胡蘿蔔120克，粉絲幹60克，洋蔥60克，香菜15克。
雞蛋1，面粉75g，玉米澱粉5小勺，鹽1小勺。
十三香1/2小勺，香油1/4小勺。
練習:
1.龍口粉絲用溫水浸泡2小時至軟。
2.胡蘿蔔切絲，土豆去皮，洋蔥切碎，香菜切碎，粉絲切絲，放入盆中，加入1茶匙鹽，攪拌均勻後腌制10分鐘，然後用紗布擦幹。
3.加入蛋液、十三種香料和芝麻油，攪拌均勻。
4.加入澱粉和面粉，用筷子攪拌均勻。
5.用手揉成2厘米的小球，放在盤子裏備用。
6.鍋中熱油，將肉丸炸至金黃色，瀝幹油即可食用！
小貼士:
加入面粉後，稠度要以用手能輕松揉成團為準。太幹的話加壹點蛋液，太濕的話加壹點面粉。用勺子敲的時候皮感覺酥脆就撈出瀝油。