第壹，生產過程
蛋糕是用濃縮的葡萄糖漿做的，而不是普通的白糖，做起來很麻煩。每90公斤葡萄只能煮30公斤濃縮普通糖漿，而且要煮4個小時，所以無論是人工成本還是生產成本都非常高。做好的切糕壹定要整齊的放在模具裏，重物壓在上面，相當於縮小了切糕的體積。這麽壹小塊切糕看似很小，但分量卻超出了我們的想象。
第二，材料是真實的
切糕貴的另壹個原因是它的用料很實在。除了葡萄幹，還有杏仁、核桃、芝麻，都是比較貴的幹果。這些幹果在外面要幾十塊錢壹斤，可見做壹個切糕所需的原料並不便宜。
人們不再想買切糕了，主要是因為買切糕容易上當受騙。當他們只想買30元的時候，老板直接砍掉300多元，甚至有些賣切糕的老板拿著刀威脅消費者買。正是因為這種情況，切糕成了臭名昭著的美食。而且切糕本身吃起來又甜又膩，沒吃過的人根本接受不了，所以買的人越來越少。