每100g果肉含碳水化合物20g，蛋白質1.2g，脂肪0.6g，糖15%以上，酸0.2-0.3%，蛋白質1.5%，磷53mg，鈣19mg，鉀400 mg。香蕉還含有果膠、各種酶等。
香蕉中的硫胺素可抗腳氣病，促進食欲，幫助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長發育。香蕉是壹種富含澱粉的有益水果。味甘性寒，能清熱潤腸，促進胃腸蠕動，但不適用於脾虛泄瀉。按照“熱者涼”的原則，最適合燥熱的人。痔瘡出血的人，燥熱胎動不安的人，都可以生吃香蕉肉。
擴展數據:
香蕉也是女性減肥最愛吃的水果。香蕉也被稱為“智慧的果實”。傳說佛祖釋迦牟尼是靠吃香蕉獲得智慧的。除了內銷和良好的經濟效益外，香蕉鮮果在所有香蕉生產國都被視為創匯商品。從65438年到0990年，世界香蕉出口貿易總量為945萬噸，居農產品出口首位。
空腹時胃裏幾乎沒有可消化的食物。空腹吃香蕉會加快胃的運動，促進血液循環，增強心臟的負荷，容易導致心肌梗塞。
參考資料:
百度百科-香蕉