以最嚴格的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾的安全。“四個最嚴”中的“最嚴標準”主要是指食品安全國家標準。食品安全國家標準是強制性標準，是保障食品安全和公眾健康的重要支撐。
2023年6月7日世界食品安全日的主題是“食品標準與安全”。截至2022年6月底，我國已制定發布食品安全國家標準11478項，涉及食品安全指標近2萬項，初步建立了覆蓋農田到餐桌的食品安全國家標準體系。目前，我國食品安全國家標準體系包括四大類標準。
四類標準
通用標準(15項)、產品標準(809項)、生產操作標準標準(34項)、檢驗方法標準(513項)、107項已被替代(待替代)、廢止(待廢止)，四大類標準有機銜接、相輔相成。通用標準規定了壹般性、普遍性的食品安全危害和措施，涉及食品種類多、範圍廣，標準具有很強的普遍性。
當某些食品、食品添加劑或食品相關產品具有特殊性，可能存在其他風險時，應在相應的產品標準中制定相應的指標、限量(或措施)及其他必要的技術要求。當產品標準涉及食品安全通用標準中已有規定的內容時，應引用通用標準。