茄子、土豆和辣椒是必不可少的。
原材料:
1，長茄子，茄子壹定不能用刀切，要用手撕成條狀，大小和粗細和拇指差不多；
2、土豆(和茄子的量差不多，切成適中的條狀)。
3、辣椒1-3，根據自己口味。
4、蒜皮拍平，隨便切幾刀。
5、豬肉，最好是五花肉切片，薄片都可以。
6、蔥花。
材料都準備好了，開始做吧！
方法步驟:
1，大火，炒鍋加油，多放；
2.油溫差不多後，把蔥花炒壹下，把肉炒壹下，加點醬油，加點豆瓣醬。
3.翻炒30秒左右。然後，先在鍋裏炒土豆。1分鐘後，大火翻炒鍋中的茄子。
4.炒的過程中加入鹽、雞精、少量的糖和醋。
5.翻炒至茄子顏色變深，鍋中加水。不要讓大量的水通過盤子。水量最好控制在菜的四分之三。蓋上鍋蓋，小火燉6分鐘左右。然後把火換成溫的，比火小點，再燉5分鐘。
6、65438+出鍋前0分鐘，加入準備好的辣椒(如果喜歡吃辣，辣椒可以和茄子壹起放入鍋中，如果不喜歡吃辣，這個時候放)，蒜，香菜，加入少許蔥花。
7、下壹步是...出鍋了！
樓蘭的回答也很好。妳應該好好做飯。哦哈哈