簡單的
20分鐘
仙仙
煮沸
成分詳情
佐料
小麥粉大概壹碗雞蛋1五花豬，2個紹興幹菜，半碗西紅柿。
佐料
洋蔥1大蒜1花瓣
佐料
紹興酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖半勺，蠔油1勺，白胡椒1勺。
邵氏疙瘩的臺階
1.
五花肉切成小塊，蔥切段，蒜切片放入碗中，加入紹興酒、生抽、蠔油、生抽、白糖、白胡椒粉，拌勻腌制半小時(前壹天晚上我蓋好保鮮膜放入冰箱，很入味，建議妳不急著做)。
2.
在小麥粉中加入壹個雞蛋和壹點冷水，攪拌並揉搓直到它變成壹個球。靜置5~10分鐘，鍋裏燒開壹滴水壹滴油，放半茶匙鹽，用剪刀剪出細長條，等都浮起來的時候把疙瘩從鍋裏去掉。
3.
湯鍋熱鍋加入2湯匙油，放入腌制好的五花肉翻炒(如圖1)。剝好後放入西紅柿翻炒兩遍，再放入紹興幹菜翻炒均勻。然後加入熱水煮沸，倒入疙瘩，煮2分鐘入味，再加入壹些鹽和雞精。
tips &；技巧
紹興幹菜已經相當鹹了。我的意思是，家裏的幹菜可能和超市賣的略有不同。我自己的小麥疙瘩是改良的。紹興人壹般放幹菜、南瓜或香蒲(瓜)、西紅柿、絲瓜，相對素食。我個人覺得加腌五花肉或者豬裏脊肉都很好吃。以前在家給姐姐做，寶寶吃的特別好。