幹海參沒有保質期，只有即食海參才會有保質期。幹海參如果儲存得當，儲存時間不受限制，但標準幹燥度的海參經過合理儲存，保質期可達3年以上。所以可以看出，如果海參保存得當，不發黴，不受潮，是可以食用的。另外，幹海參的含水量比較低，不容易滋生病菌和微生物菌株，可以放心食用。
海參在儲存過程中，要註意保持幹燥通風，避免油脂、水分和異味。不同種類的海參貯藏方式不同，應根據具體情況選擇合適的貯藏方式。同時也要註意存放時間。存放時間過長可能會影響海參的品質和口感。
海參的貯藏方法
1.幹海參貯藏:幹海參貯藏期間應保持幹燥通風。因為幹海參含鹽，不容易變質，所以不需要特殊的保存方法。放在幹燥通風的容器裏，避免陽光直射和潮濕的環境就可以了。
2.淡幹海參的貯藏:貯藏淡幹海參時，要放在密封的袋子或罐子裏，保證密封良好。淡幹海參在儲存過程中應避免接觸油脂、水分和異味。淡幹海參可以放在冰箱裏保存，但溫度不能太低，以免影響海參的品質。
3.發泡海參的存放:存放發泡海參時，要放入密封袋或密封罐中，保證密封良好。發泡海參在儲存過程中應避免接觸油脂、水分和異味。發泡海參可以放在冰箱裏保存，但溫度不能太低，以免影響海參的品質。
以上內容參考百度百科-海參。